Ovlivňuje konzumace kysaného zelí hypertenzi?

Jak ovlivňuje kysané zelí krevní tlak a ovlivňuje ho vůbec?

Kysané zelí obsahuje velké množství složek, které mohou přímo či nepřímo ovlivnit krevní tlak. Takže jednou z jeho hlavních složek je rostlinná vláknina. Podporuje zadržování cholesterolu a dalších lipidů ve střevech, takže se nedostanou do krevního oběhu.

Navíc obsahuje velké množství vitamínu C (nebo kyseliny askorbové). Tato látka nejen stimuluje imunitní systém, ale také pomáhá posilovat cévní stěnu, což má velký význam při ateroskleróze.

Další složka, cholin (vitamín B4), hraje aktivní roli v metabolismu lipidů. Snižuje koncentraci cholesterolu a transportních lipoproteinů.

Další výhodou je nízký obsah kalorií ve výrobku - na 100 gramů obsahuje pouze asi 30 kilokalorií. Pomáhá předcházet obezitě, cukrovce a kardiovaskulárním patologiím.

Všechny tyto látky však nemohou přímo měnit krevní tlak a nejsou schopny jej snižovat. Ovlivňují pouze rizikové faktory, které vedou ke vzniku hypertenze.

Kysané zelí přitom obsahuje ve velmi vysokých koncentracích složku, která může přímo zvyšovat tlak. Jedná se o běžnou kuchyňskou sůl (NaCl), která funguje následovně:

1. Vysoké hladiny sodíku způsobují zvýšenou sekreci hormonu vasopresinu;
2. Vasopresin (neboli antidiuretický hormon) vede k vazospasmu – což samozřejmě zvyšuje krevní tlak;
3. Tento hormon také vede ke snížení vylučování tekutiny močí. V důsledku toho se zvyšuje objem cirkulující krve a v důsledku toho stoupá tlak.

Mohu použít kysané zelí pro pacienty s hypertenzí?

Ve světle výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že konzumace velkého množství kysaného zelí se při hypertenzi nedoporučuje. Tento produkt vede k další progresi patologie a může také vyvolat velmi nebezpečné hypertenzní krize.

Přesto to neznamená úplný zákaz pokrmu. Otázkou je pouze jeho množství a kvalita. Musíte dodržovat následující doporučení:

• jíst kysané zelí s pokrmy, které obsahují malé množství soli;
• jíst ne více než 100 g salátu najednou;
• používejte produkt ne více než dvakrát týdně;
• zkuste při přípravě salátu snížit množství soli. Místo toho můžete do zelí přidat citronovou šťávu (nebo kyselinu), které mají také dobré konzervační vlastnosti;
• je vhodné použít domácí zelí, protože jedině tak můžete zaručit kontrolu nad množstvím soli;
• pamatujte, že v případě hypertenze by celková denní dávka soli neměla přesáhnout 5 gramů (čajová lžička bez vrchní části).

Tyto rady platí pouze pro první a druhý stupeň hypertenze. S 3., stejně jako v případě častých krizí, je lepší toto jídlo úplně opustit, aby nedošlo ke komplikacím.

Další kontraindikace pro kysané zelí

Pozornost je třeba věnovat i dalším patologiím, u kterých je použití tohoto přípravku kontraindikováno:

• akutní nebo chronická cholecystitida (onemocnění žlučových kamenů);
• žaludeční nebo duodenální vřed;
• pankreatitida;
• onemocnění ledvin (glomerulonefritida, urolitiáza);
• gastroezofageální refluxní onemocnění;
• překyselená gastritida.

Recept na kysané zelí bez soli

Samozřejmě se jedná o nejideálnější možnost, ve které získáte všechny výhody tohoto produktu a téměř úplně neutralizujete jeho negativní stránky. Chuť pokrmu bude mírně odlišná, ale je to naprosto snesitelná oběť.

Je třeba připravit zelí, mrkev, vodu a koření podle chuti. Příprava je následující:

1. Nakrájejte zelí, mrkev a vložte je do nádoby;
2. Trochu je rozemelte, aby zelenina pustila šťávu;
3. Přidejte koření a promíchejte;
4. Naplňte vodou (tak, aby jen mírně pokrývala zelí);
5. Umístěte nádobu do ještě větší nádoby. Šťáva vzniklá při fermentaci do ní odteče;
6. Zakryjte sklenice víkem a nahoře umístěte lis;
7. Hotový salát můžete jíst po třech dnech;
8. Zelí skladujte na chladném a tmavém místě.

Čerstvé zelí na hypertenzi

Kromě zmíněných prospěšných vlastností působí čerstvé zelí také močopudně. Díky tomu odebírá z těla vodu, což vede ke snížení objemu cirkulující krve a v důsledku toho klesá tlak. Efekt je samozřejmě nepatrný, ale i tak hraje roli v léčbě hypertenze.

Proto lze čerstvou zeleninu konzumovat při hypertenzi bez omezení. Existují doporučení pít zelí šťávu, ale ta neobsahuje vlákninu, takže je lepší jíst zelí v původní podobě, s minimálním vařením.

Závěry

Kysané zelí je u hypertenze relativně kontraindikováno. Díky vysoké koncentraci chloridu sodného vede k zadržování vody v těle a v důsledku toho ke zvýšení krevního tlaku. Lze jej však konzumovat v omezeném množství, protože přípravek pozitivně ovlivňuje metabolismus tuků, jehož narušení je jedním z rizikových faktorů vysokého krevního tlaku.

Čerstvá zelenina se zároveň používá v boji proti obezitě a také díky svému diuretickému účinku má mírně hypotenzní účinek, a proto je povolena při hypertenzi.